Ингредиенты
Порции: –+
- сладкое печенье 180 г
- масло сливочное 90 г
- мак молотый 100 г
- апельсиновое варенье с цукатами 6 ст. л.
- сыр сливочный 340 г
- творог 18% 250 г
- творог обезжиренный 160 г
- яйцо 4 щепотки
- сахар 120 г
- пшеничная мука 3 ст. л.
- апельсиновый сок 5 ст. л.
Шаги
Печенье покрошим. Для коржа смешаем 75 г мака с крошкой из печенья и добавим мягкое сливочное масло. Вымесим до однородности и добавим в получившуюся крошку 2 ст.л. холодной воды. Выложим тесто в смазанную маслом форму диаметром 24 см, образуя достаточно высокие бортики. Уберем форму в холодильник на полчаса.
Духовку разогреваем до 160°С. Взобьем творог со сливочным сыром.
Добавим 2 ст.л. апельсинового варенья, апельсиновый сок, 25 г мака, яйца и сахар, перемешаем миксером до однородности, введем муку и уже вручную все перемешаем.
На корж выложим ровным слоем 4 ст.л. апельсинового варенья.
Выльем творожно-сливочную массу на корж. Поставим в духовку на нижнюю полку на полтора часа (через час стоит накрыть наш пирог пекарской бумагой), затем выключим духовку и оставим наш чизкейк внутри еще на час. Вынем, полностью дадим остыть и только потом извлечем чизкейк из формы. Лучше всего дать нашему пирогу еще денек постоять в прохладном месте и только потом подавать его.
Приятного аппетита!
