Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- сахар 100 г
- яйцо 1 шт.
- молоко 2 ст. л.
- лимонная цедра ¼ ч. л.
- соль 1 щепотка
- сливочное масло 120 г
- творожная масса 250 г
- сахар 2 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- клюква замороженная 80 г
- персики консервированные 200 г
- сливы 100 г
- яблоки ½ шт.
- мука 40 г
- сахар 30 г
- сливочное масло 30 г
Шаги
Просеять муку, смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. Нарезать ножом масло и замесить тесто.
Разделить тесто на 2 части: для пирога и на перегородки. Пока готовится начинка, тесто убираем в холодильник, завернув в пленку. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Включить разогреваться духовку до 190 градусов. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить сахар.
Раскатать тесто по размеру формы, сделать бортики. Получившуюся массу выложить на тесто. Из оставленного теста сделать перегородки. 1/3 яйца обмазываем края и перегородки пирога.
А вот и начинка. Сливы разделить на половинки, вынуть косточки, персики нарезать тонкими пластинками. Половинку яблока очистить от кожуры и также тонко нарезать. Конечно же, состав и количество начинки выбираете по вкусу.
На каждую четвертинку выложить подготовленные ягоды-фрукты. Клюкву присыпала ст. ложкой сахара. Не удержалась и немного присыпала яблоко корицей.
Смешать в миске составляющие для крошки, растереть руками до среднего размера. Где-то прочитала, что если крошка будет мелкая, пирог будет казаться сухим — так что делаем средний размер. Посыпать крошкой пирог.
Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.
Приятного аппетита!
