Черный рис с креветками

home-recipes-67995
Ингредиенты
Порции: +4
  • рыбные головы и кости 500 г
  • морковь 1 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • лук-шалот 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль морская ½ ч. л.
  • черный рис 200 г
  • крупные неочищенные креветки 10 шт.
  • лук-шалот 2 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • маленький пучок шнитт-лука 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • вино белое 150 мл
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • пеперончино 1 шт.
  • паприка острая копченая 1 щепотка
Шаги
7 час. 30 мин.Печать
  • Черный рис с креветками
    Креветки разморозить и почистить (панцири сохранить).
  • Черный рис с креветками
    Овощи для бульона почистить и крупно нарезать.
  • Черный рис с креветками
    Приготовить рыбный бульон: разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и припустить шалот и чеснок, добавить морковь, сельдерей и все слегка потомить, выложить к овощам рыбные кости и панцири от креветок, залить водой, посолить и варить около часа, затем процедить.
  • Черный рис с креветками
    Луковицы шалота почистить и мелко порубить.
  • Черный рис с креветками
    В глубокой, тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и томить шалот на медленном огне.
  • Черный рис с креветками
    Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в кастрюлю к луку и обжаривать все 5-7 минут.
  • Черный рис с креветками
    Сельдерей порезать очень мелко и выложить в кастрюлю с овощами, добавить измельченный руками пеперончино, томатную пасту, копченую паприку и все перемешать.
  • Черный рис с креветками
    Всыпать рис, перемешать и прогревать несколько минут, чтобы рис пропитался ароматами масла и овощей, затем влить белое вино, довести до кипения и уменьшить огонь.
  • Черный рис с креветками
    Влить немного рыбного бульона и варить на медленном огне до готовности риса, подливая бульон по мере необходимости.
  • Черный рис с креветками
    За 5-7 минут до окончания приготовления риса добавить креветки и все перемешать.
  • Черный рис с креветками
    Шнитт-лук мелко порубить и посыпать рис с креветками. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Черный рис с креветками) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.