Ингредиенты
Порции: –+
- чечевица зеленая 1 стакан
- тонко нарезанный бекон 100 г
- лук красный 2 шт.
- небольшй пучок тархуна 1 шт.
- небольшой пучок базилика 1 шт.
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- небольшой пучок укропа 1 шт.
- небольшой пучок мяты 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- тимьян свежий 3 веточки
- сухой шалфей 3 веточки
- овощной бульон 2 стакана
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Лук и чеснок почистить.
Чечевицу промыть, поместить в небольшую кастрюлю и залить горячим бульоном.
Добавить 2 зубчика чеснока, шалфей, тимьян, накрыть крышкой и варить до готовности.
Оставшийся чеснок разрезать пополам.
Лук нарезать полукольцами.
Разогреть тяжелую сковороду и обжарить бекон до золотистой корочки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Тархун, базилик, петрушку, укроп и мяту мелко порубить.
В сковороду, где готовился бекон, влить 1 ст. ложку оливкового масла, и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Снять сковороду с огня, добавить к луку с чесноком бекон и порубленную зелень, перемешать и оставить на сковороде.
Из кастрюли с готовой чечевицей вынуть травы и чеснок, воду слить и сохранить.
Выложить чечевицу в сковороду к луку с беконом, влить немного воды, в которой она варилась, поставить сковороду на огонь, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и немного прогреть. Выключить огонь и оставить чечевицу на некоторое время в сковороде, чтобы она пропиталась запахами лука и бекона. Приятного аппетита!
