Ингредиенты
Порции: –+
- свиной фарш 500 г
- лук репчатый 3 шт.
- перец болгарский красный 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- соль ½ ч. л.
- перец по вкусу
- молоко 2 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
- растительное масло 1 ст. л.
- водка 1 ч. л.
- вода 310 мл
- соль ½ ч. л.
- растительное масло для жарки 50 мл
- мука 600 г
Шаги
Для теста: вскипятите воду, влейте в миску, добавьте соль и растительное масло. Быстро введите 50 г. просеянной муки, разбейте комочки венчиком, и оставьте на 5-7 минут.
В мучную смесь введите яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, вымесите тесто. Сформируйте из теста шар. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте постоять 40 минут.
Для начинки: смешайте фарш с мелко порубленным луком, добавьте раздавленный чеснок и измельченный болгарский перец. Посолите, поперчите и добавьте 50 мл воды. Все тщательно перемешайте.
Разделите тесто на 10-15 частей и раскатайте их на присыпанной мукой поверхности в круги диаметром 10 см, толщиной 2 мм. Выложите 1 ст.л. фарша и разровняйте его по одной половине лепешки, и накройте второй половиной.
Аккуратно защипните края.
Влейте масло в глубокую сковороду и разогрейте на среднем огне. Жарьте чебуреки не большими порциями по 2-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Приятного аппетита!
