Ингредиенты
Порции: –+
- мука 320 г
- сыворотка 130 мл
- вода 200 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- пшеничная мука цельнозерновая 150 г
Шаги
Подогреть сыворотку и воду до температуры около 38°C. Добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать.
Добавить просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Возможно вам понадобится еще пара ложек муки, чтобы вымесить тесто. Оставить в смазанной маслом миске на 1 час. Я прогреваю духовку до 30°C, выключаю и ставлю в нее миску с тестом. Тесто очень хорошо растет.
Вот тесто через час.
Сформировать батон. Или сделать проще, как я, уложить тесто в форму. Оставить на расстойку на 30 минут. На фото тесто после расстойки. Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать хлеб 45-50 минут. Через 20 минут у меня подрумянился и я убавила температуру до 180°C. Следите за хлебом по своей духовке.
Хлеб получается мягкий, немного рассыпчатый, с тонкой хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
