Ингредиенты
Порции: –+
- осетр 1 шт.
- паприка молотая 1 г
- кориандр молотый 1 ч. л.
- перец черный молотый 1 ч. л.
- соль 2 ч. л.
- картофель 1 кг
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- капуста квашеная 250 г
- кускус 2 ст. л.
Шаги
Смешать соль, кориандр, перец и паприку.
Лимон поерзать кружками и на четвертинки.
Рыбу натереть специями, сделать надрезы в брюшке и вставить туда лимон. Оставить пропитаться.
Пока сделаем фарш: шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле.
Порезать лук, морковь натереть на крупной терке и жарить вместе с грибами.
Добавить капусту и тушить до готовности, примерно 10-15 минут.
Выложить, добавить кускус (можно манную крупу) и перемешать.
Зафаршировать рыбу и зашить брюшко, или скрепить зубочистками.
Картофель порезать на четвертинки, смешать со специями. Выложить рыбу и картофель на противень с фольгой.
Сверху накрыть фольгой и готовить при 160 градусах 40 минут.
Снять фольгу увеличить температуру до 220 градусов, и запекать до готовности.
Мне понадобилось еще 30 минут, при весе рыбы 1,6 кг.
Приятного аппетита!
