Ингредиенты
Порции: –+
- каперсы 1 горсть
- йогурт жирный 2 ч. л.
- хрен 1 ч. л.
- хлеб ржаной 5 кусков
- филе сибаса на коже 1 шт.
- лук красный ¼ шт.
- небольшой пучок укропа 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- винный уксус 1 ст. л.
- фенхель семена ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
- Семена фенхеля, соль и перец растереть в ступке.
- Филе сибаса посыпать измельченными специями.
- Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить рыбу кожей вниз и обжарить до готовности с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце.
- Красный лук нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и оставить мариноваться.
- Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить хлеб с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце.
- Каперсы мелко порубить.
- Приготовить соус, перемешав йогурт с хреном и каперсами.
- Обжаренную рыбу разрезать на кусочки.
- Укроп мелко порубить.
- На обжаренный хлеб выложить заправку, кусочки рыбы, сверху разложить лук (без маринада) и посыпать все укропом. Приятного аппетита!