Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 200 г
- курага 220 г
- сливочное масло 220 г
- сахар мусковадо 170 г
- яйца куриные 1 шт.
- сливки 33-35% 70 мл
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Курагу выложить в глубокую миску, посыпать содой, залить горячей водой так, чтобы она была полностью покрыта, и оставить набухать.
В небольшой кастрюле соединить 100 г сливочного масла, 100 г сахара и сливки и поставить на небольшой огонь, чтобы масло растопилось.
В другой посуде взбивать миксером 100 г сливочного масла с оставшимся сахаром, пока масса не станет светлой и однородной.
Добавить яйцо и еще немного взбить. Затем всыпать муку, разрыхлитель, соль и вымешать ложкой.
Курагу слегка отжать (жидкость сохранить), порезать кусочками и добавить в тесто.
Вымешивать тесто с курагой, понемногу вливая жидкость, в которой замачивалась курага, пока не получится консистенция, похожая на картофельное пюре.
Керамические формочки смазать сливочным маслом.
В растопленное масло с сахаром и сливками добавить ванильный экстракт, перемешать и влить по 2 ст. ложки в каждую формочку.
Разложить тесто по формочкам, поместить их на противень, наполовину заполненный горячей водой.
Отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
Вынуть формочки из противня, дать булочкам остыть, затем аккуратно освободить от формочек. Приятного аппетита!
