Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 100 мл
- яйца куриные 1 шт.
- яичные желтки 4 шт.
- сахар 70 г
- сливочное масло 150 г
- дрожжи сухие 7 г
- соль 1 щепотка
- мука 500 г
- кунжутные семечки 10 г
- брусничное варенье 200 г
Шаги
Муку просеиваем в чашку, добавляем соль. Половину молока немножко подогреваем и растворяем в нем дрожжи. В муке делаем небольшое углубление и вливаем дрожжи, добавляем сахар, яйцо, желтки, оставшееся молоко и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Накрываем чашку с тестом пищевой пленкой и ставим на расстойку на 1 час в теплое место. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Тесто достаем и делим на небольшие шарики. Чтобы шарики получились одинаковые, я взвешиваю их на весах.
Каждый шарик расплющиваем руками в лепешку, укладываем в середину примерно 1 ч. л. начинки, соединяем все края в центре формируя круглую булочку.
Булочки укладываем на слегка смазанный маслом противень (у меня силиконовый коврик) швом вниз. Оставляем булочки для расстойки на 30 — 40 минут, они должны увеличиться вдвое. По истечении этого времени смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 180°С 25 — 30 минут до румяного цвета.
Подаем к чаю теплыми. Приятного чаепития!
