Ингредиенты
Порции: –+
- ванилин 1 щепотка
- сливочное масло 50 г
- творог 100 г
- сыр сливочный 100 г
- сахар 70 мл
- крахмал 1 ст. л.
- дрожжи сухие 5 г
- сахар 75 мл
- кардамон ½ ч. л.
- соль ½ ч. л.
- сливочное масло 75 г
- мука 500 г
- молоко 250 мл
Шаги
Подготовим ингредиенты для теста: молоко, дрожжи, сахар, кардамон, сливочное масло комнатной температуры, муку.
В тёплом молоке развести дрожжи. Добавить соль, сахар и кардамон.
Муку просеять и частями добавить в тесто вместе со сливочным маслом. Тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока оно не начнёт легко отставать от рук, затем поставить в тёплое место на час, чтобы оно поднялось.
Для начинки нам понадобиться сливочное масло комнатной температуры, творог, сливочный сыр, сахар, ванилин (ещё лучше ваниль, ванильный сахар или эссенция) и крахмал.
Для начинки сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, яичными желтками, ванилином и крахмалом. Творог протереть через сито и добавить в яично-масляную смесь.
Добавить сливочный сыр и ещё раз всё взбить.
Тесто раскатать пластом (30х50 см), равномерно намазать на него начинку. Свернуть рулетом и нарезать его кольцами толщиной 1,5-2 см. Выложить улитки на застеленный пергаментом противень и дать им расстояться минут 15. После чего смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200°С 20-30 минут до красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!
