Булгур с печеными овощами и микст салат с ростками фасоли

home-recipes-54530
Ингредиенты
Порции: +1
  • булгур 350 шт.
  • морковь 2 г
  • лук красный 2 шт.
  • фенхель 1 шт.
  • баклажаны 2 шт.
  • цукини 1 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • чеснок 1 шт.
  • кинза 1 пучок
  • помидоры черри 10 шт.
  • оливковое масло  по вкусу
  • салат  по вкусу
  • ростки люцерны и фасоли 1 г
  • бальзамический уксус  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Булгур с печеными овощами и микст салат с ростками фасоли
    Подготовим необходимые овощные ингредиенты. Возьмем два средних плотных баклажана и один цуккини. Один крупный или два небольших фенхеля. Две средних моркови и красных луковицы. Крупный болгарский перец и 1-2 острых перца, кто не очень любит острое можно не класть. Хорошую головку чеснока, ну и сам булгур.
  • Булгур с печеными овощами и микст салат с ростками фасоли
    Овощи промыть и нарезать длинными полосками (дольками). Дно противня полить оливковым маслом и посыпать крупной морской солью. Выложить овощи и дольки чеснока на противень, полить сверху оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошенько все перемешать руками. Наши овощи готовы к запеканию.
  • Булгур с печеными овощами и микст салат с ростками фасоли
    Ставим противень в разогретую до 200 гр. духовку и через 20 минут включаем гриль. Запекаем овощи, пока они не станут мягкими с поджаристой корочкой. Каждые 5 минут перемешиваем овощи в противне. Параллельно приготовим булгур. Ставим кастрюлю на плиту и добавляем немного оливкового масла. Высыпаем булгур и немного обжариваем в масле. Затем добавляем 600 мл. горячей воды и варим 15 минут, после чего откидываем булгур на дуршлаг и промываем.
  • Булгур с печеными овощами и микст салат с ростками фасоли
    Готовые овощи вынимаем на разделочный стол а в противень высыпаем булгур. Овощи измельчаем ножом, добавляем в булгур вместе с рубленой петрушкой. Тщательно перемешиваем и отправляем обратно в духовку еще минут на 20 при 180 гр, периодически помешивая. За это время сделаем свежий салат. Для этого в миске смешаем наши салатные листья с половинками помидор, ростками люцерны и фасоли. Заправим салат солью, перцеп, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  • Булгур с печеными овощами и микст салат с ростками фасоли
    Готовый булгур с овощами выкладываем на тарелку горкой, как плов и украшаем зеленью. Подаем вместе с нашим свежим салатом, можно также подать к столу немного домашних солений, это хорошо сочетается. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.