Ингредиенты
Порции: –+
- творог 9% 400 г
- йогурт фруктовый 230 г
- сливки 20% 150 мл
- сахарная пудра 100 г
- желатин 20 г
- персики консервированные 100 г
- желатин 5 г
- печенье песочное 200 г
- сливочное масло 100 г
Шаги
Делаем корж для тортика.
Печенье измельчаем. Можно шоколадное, можно обычное «топленое молоко». Последнее время пользуюсь шоколадным. Такой интересный вкус…
К измельченному печенью добавим сливочное масло. Смешать руками, но не долго, а то начнет таять масло.
Высыпаем на дно формы и утрамбовываем. Стараемся, чтобы слой был ровненький. Убираем в холодильник на 15-20 минут.
Тем временем займемся творожной начинкой. В этот раз использовала сливки 35% (такие были у меня в холодильнике). 20% отлично подойдут.
Творог и сахарную пудру превратить в гладкую массу. Добавить туда сливки.
Теперь йогурт.
Ещё можно добавить нарезанный персик. Перемешать всё! Ввести 20 гр предварительно замоченного в воде желатина.
Влить сырную массу в охлажденную нашу форму и убрать в холодильник на 20 минут.
Готовим верхний слой. Можно сделать карамельный соус, можно персиковое, манговое пюре! Для персикового и мангового пюре нужно измельчить фрукты и перетереть через сито и добавить 5 грамм желатина, предварительно замоченного в воде.
Вылить пюре на творожную массу.
И убрать в холодильник до застывания (пару часов).
Когда чизкейк готов его нужно достать из формы. Я по краям провожу горячим ножом. Далее украшаем. Можно персиками…
Можно дольками лайма, мандаринкой в шоколаде.
Сушенными дольками апельсина.
Ближе.
Если карамельный соус, то можно украсить орешками: миндаль, фундук в карамели, апельсиновыми дольками (очищенными от пленки). Приятного аппетита!
