Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 1 кг
- лимонный сок 5 ст. л.
- шоколад черный горький 100 г
- сливки 50 мл
- какао-порошок 1 ч. л.
- шоколад черный горький 300 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- сливочное масло 250 г
- грецкие орехи 200 г
- сахар 350 г
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- яйца куриные 7 шт.
- пшеничная мука 325 г
Шаги
Яблоки очистить, порезать на 8 частей: сначала на четвертинки, затем ещё разочек поперёк, выжать на них лимонный сок и отставить в сторону.
Поставить на малый огонь плавиться 300 г. шоколада с маслом. В миске взболтать яйца, добавить сахар, ваниль, перемешать.
Влить тонкой струйкой шоколад, постоянно помешивая, чтобы яйца не заварились и добавить 3/2 от общего количества орехов, крупно поломанные руками.
Форму (я делала половину порции — моя форма 20х20 см, силиконовая) смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Сверху разложить яблоки и оставшиеся орехи.
Выпекать в заранее разогретой до 175°С духовке около 40-45 минут до сухой палочки. Остудить. Выложить на блюдо, полить глазурью. Для глазури оставшийся шоколад и сливки расплавить, добавить какао, хорошенько перемешать, немного остудить и нанести на пирог. Я это делаю 5 мл. шприцем, очень удобно наносить сеточку из глазури.
Приятного аппетита!
