Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 250 г
- яйца куриные 2 шт.
- кефир 2,5% 350 г
- вода 1 стакан
- соль ½ ч. л.
- сахар 2 ст. л.
- ржаная закваска густая 40 г
- яблоки 4 шт.
- корица 10 г
- сахар коричневый 50 г
- подсолнечное масло 2 ст. л.
Шаги
Подготовим ингредиенты для теста.
Отделим желтки от белков, смешаем желтки с сахаром, добавим кефир, начнем постепенно вводить муку и замешаем густое тесто, добавляя воду.
В самом конце добавляем 2 столовые ложки ржаной закваски.
Взбить белки с солью до пиков. Переложим белки в тесто и аккуратно перемешаем. Оставим тесто отдыхать на пару часов.
Приготовим припёк: очистим яблоки от кожуры и сердцевины, нарежем тонкими дольками и перемешаем с корицей и коричневым сахаром.
Через пару часов тесто начало бродить: возьмем ложку или венчик и немного перемешаем тесто, добавим 2 столовые ложки растительного масла.
Разогреем сковороду, смажем растительным маслом. Выложим немного теста, распределив тонким слоем по сковородке. Сверху положим яблоки и зальем еще небольшим количеством теста. Накроем крышкой. Как только тесто схватится (около 1 минуты), перевернем блин и поджарим его с другой стороны.
Готовые блины подаём с любимым вареньем, мне нравится варенье из смородины или брусники. Приятного аппетита!
