Ингредиенты
Порции: –+
- мука 210 г
- сливочное масло 85 г
- молоко 570 мл
- яйца куриные 6 шт.
- соль 1 ч. л.
- сахар 100 г
- молоко 735 мл
- соль 1 ч. л.
- яичные желтки 4 шт.
- сахар 70 г
- мука 2 ст. л.
- крахмал 2 ст. л.
Шаги
Смешать все ингредиенты для блинов в блендере и взбить до однородности. Перелить в миску, накрыть пленкой и убрать от 1 часа до 2 дней в холодильник.
Довести молоко с солью до кипения. Пока молоко закипает, растереть желтки с сахаром добела.
Затем добавить муку и крахмал.
Влить в желтки 1/3 кипящего молока и сразу хорошо перемешать.
Влить желтковую смесь к молоку и варить, постоянно помешивая, на медленном огне 3 — 4 минуты до загустения.
Снять с огня и протереть крем через мелкое сито. Дать немного остыть, накрыть плёнкой и убрать в холодильник от 3 часов до 2 дней.
Испечь тонкие блинчики. При желании обрезать неровные края.
Собрать торт, промазывая блины кремом. Убрать в холодильник на 1 час перед подачей.
При желании перед подачей сделать карамельную корочку как для крем-брюле. Приятного аппетита!
