Ингредиенты
Порции: –+
- мука 210 г
- кефир 3,2% 350 г
- кипяток 160 мл
- сода ½ ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- растительное масло 1 ст. л.
- шампиньоны 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- молоко 3,2% 8 ст. л.
- сыр 100 г
- яйца куриные 4 шт.
- курица вареная 100 г
Шаги
В рецепте использовала молоко и кефир «Домик в деревне». Приготовим блины по любимому рецепту, а мои на заварном тесте с кефиром.
Взбиваем яйца с сахаром и солью в пышную пену. Добавляем кефир, муку, соду и снова взбиваем.
Медленно вливаем кипяток, не переставая взбивать. Даем тесту немного отдохнуть, настояться.
В это время готовим начинку: нарезаем лук, грибы и обжариваем их.
Отварную курицу нарезаем мелко.
Когда грибы с луком обжарятся, вливаем 4 столовых ложки молока «Домик в деревне» и тушим до выпаривания.
Соединяем грибную начинку с куриной.
Кладем блин обжаренной стороной вверх и выкладываем на один его край начинку. Сверху посыпаем тертым сыром (используем 1/2 часть от общего количества). Сворачиваем рулетом.
В круглую форму кладем пекарскую бумагу и начинаем собирать пирог от центра: сворачиваем улиткой первый блин, к нему присоединяем следующий и так до конца.
Смазываем готовый пирог желтком.
Ставим в духовку, нагретую до 200°С на 15 минут, затем посыпаем тертым сыром и продолжаем запекаться еще 5 минут.
Готовый пирог нарезаем и подаем к чаю!
Но можно сделать заливку для пирога, смешав оставшиеся 4 ст. ложки молока с яйцом и тертым сыром. Приятного аппетита!
