Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 800 мл
- яйца куриные 2 шт.
- сахар 3 ст. л.
- соль 1 щепотка
- сливочное масло 1 ст. л.
- растительное масло для жарки по вкусу
- мука 300 г
- пшено 200 г
- вода 300 мл
- соль по вкусу
- сливки 20% 350 мл
- сахар 1 ч. л.
- сливочное масло 70 г
Шаги
- Меняя несколько раз воду, промыть пшено. Затем залить его крутым кипятком и оставить на 5 минут. Затем откинуть на сито и еще раз хорошо промыть.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить. Всыпать пшено. Варить на медленном огне, пока не впитается вода. Влить сливки, добавить сахар и варить до готовности.
- Приготовить блинчики. Муку просеять.
- Яйца и сахар взбить до белой однородной массы.
- Влить постепенно молоко, продолжая взбивать на маленькой скорости.
- Всыпать муку.
- Влить растопленное сливочное масло.
- Тщательно все перемешать, чтобы не было комочков. Тесто готово.
- Блинчики выпекать на раскаленной сковородке с обеих сторон. Готовые блинчики смазать сливочным маслом или держать в кастрюльке под крышкой.
- Форму для запекания (хорошо, если форма для запекания и сковорода равны по диаметру) смазать сливочным маслом. Выложить пару блинчиков. Затем — слой каши, снова блинчики. Повторите несколько раз, последним слоем должны быть блинчики.
- Бабку полить растопленным сливочным маслом. И отправить в разогретую духовку (180°C). Выпекать 20-25 минут.
- Блинную бабку с пшенной кашей подавайте горячей или теплой. Приятного аппетита!