Ингредиенты
Порции: –+
- яичные белки 2 шт.
- сахар 100 г
- яблоки 500 г
- сахар 2 ст. л.
- корица молотая ½ ч. л.
- молоко 370 мл
- мука 310 г
- соль ½ ч. л.
- сахар 2 ст. л.
- сода ½ ч. л.
- уксус 1 ст. л.
- кипяток 370 мл
- яйца куриные 1 шт.
Шаги
Блины можно приготовить по Вашему любимому рецепту. Смешать все ингредиенты (кроме кипятка). Взбить все с помощью миксера. В конце разбавить полученное тесто стаканом крутого кипятка и приготовить тесто для блинов. Дать постоять минут 20.
После испечь блины. Их получится больше, чем нам потребуется в рецепте, так как в рецепте используется 4 блина.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
На сковороде тушить яблоки на среднем огне 10 минут. Воду и масло не добавлять. Затем добавить сахар и корицу и еще потушить 5 минут. Снять с огня и остудить.
Духовку включить разогреваться на 100°C. Часть начинки выложить на блинчик и завернуть в рулетик. Поступить так со всеми четырьмя блинчиками…
Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из блинов нарезать на кусочки шириной 1-1.5 см. Выложить на противень.
Белки взбить до устойчивых пиков. Сначала первые 30 секунд взбиваем белки сами по себе, а затем постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать.
Пекарский мешок (шприц) заполнить белковой массой и отсадить на наши мини-рулетики «шапочку» из безе.
Поставить выпекаться в разогретую духовку на средний уровень примерно на 25 минут.
В готовых рулетиках «шапочка» не должна пересохнуть.
Можно наслаждаться! Приятного аппетита!
