Ингредиенты
Порции: –+
- перловая крупа 30 г
- чечевица 30 г
- рис бурый 30 г
- мука грубого помола 2 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- пармезан 50 г
- сметана 50 г
- лук красный ½ шт.
- чеснок 1 зубчик
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Перловку, чечевицу и рис предварительно отварить согласно инструкции на упаковках.
Лук почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Добавить чеснок к луку и немного обжарить все вместе.
Пармезан натереть на крупной терке.
Соединить 2 ст. ложки отваренной перловки, 2 ст. ложки отваренной чечевицы, 2 ст. ложки отваренного риса, пармезан и яйцо, все посолить, поперчить и перемешать.
Добавить обжаренный лук с чесноком, всыпать муку, разрыхлитель и все еще раз перемешать.
Сковороду, где обжаривался лук, протереть бумажным полотенцем, разогреть в ней оставшееся оливковое масло и ложкой выложить биточки на сковороду.
Обжаривать биточки по 2 минуты с каждой стороны.
Петрушку мелко порубить.
Готовые биточки посыпать петрушкой и подавать со сметаной. Приятного аппетита!
