Биточки из фасоли с домашним майонезом

home-recipes-41067
Ингредиенты
Порции: +4
  • фасоль 200 г
  • сыр чеддер 100 г
  • лук красный 1 шт.
  • сухари панировочные 50 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • небольшой пучок кинзы 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло оливковое 1 ст. л.
  • сливочное масло 1 ч. л.
  • соль морская ½ ч. л.
  • филе анчоусов в масле 2 шт.
  • яичные желтки 1 шт.
  • лайм ½ шт.
  • оливковое масло 200 мл
  • горчица 1 0.5 ч. л.
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Фасоль отварить до готовности (этот сорт замачивать предварительно не нужно), в конце посолить.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Лук почистить и мелко порубить.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Сыр натереть на крупной терке.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Готовую фасоль вместе с сыром, луком и чесноком измельчить блендером в однородную массу.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Из половинки лайма выжать сок.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Приготовить майонез: непрерывно взбивая желток, влить 200 г оливкового масла — сначала буквально по капле, затем тонкой струйкой. Добавить горчицу, влить сок лайма и продолжать взбивать до получения пышной однородной массы. Если нужно, влить еще немного оливкового масла.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Анчоусы очень мелко порезать, добавить в майонез и еще немного взбить все миксером.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Яйцо слегка взбить.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    На рабочую поверхность насыпать панировочные сухари. Формировать из фасолевой массы биточки, обмакивать в яйцо, затем обваливать в сухарях.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Разогреть в тяжелой сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и пожарить биточки с обеих сторон.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Кинзу крупно порезать.
  • Биточки из фасоли с домашним майонезом
    Готовые биточки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, затем посыпать рубленой зеленью и подавать с майонезом. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.