Бисквитный торт «Книга» с натуральными красителями

home-recipes-13487
Ингредиенты
Порции: +6
  • сметана 15% 400 г
  • сливки кондитерские 1 упаковка
  • ванилин 1 г
  • сахар ½ стакана
  • шоколад белый 300 г
  • мед 3 ч. л.
  • свекла 1 шт.
  • лимонный сок ½ ч. л.
  • куркума 5 г
  • ванилин 1 г
  • мука 1 стакан
  • сахар  стакана
  • яйца куриные 6 шт.
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    В прямоугольной форме прикидываем будущий размер книги. Бумажный вкладыш должен лечь так, чтобы потом не срезались углы (Это форма будущего бисквита). У меня размер формы 24 на 17 см.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Обложка разделена на 2 части — желтую и белую. Поэтому вырезаю 2 прямоугольника и элементы для украшения. Учитываю, что обложка должна быть на 5 мм шире бисквита со всех сторон.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Делаю шоколадный пластилин: на 100 г белого шоколада — 1 ч.л. меда. Растапливаю шоколад и мед на водяной бане, не сливая жира (он нужен для эластичности).
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Самое интересное! Для желтого красителя нам понадобится щепотка ванилина и куркума (да-да, не удивляйтесь). Добавляем умеренно. Вымешиваем пластилин с красителем, как тесто. Для красного цвета — свекла. Трем ее на крупной терке, добавляем 3-4 капли лимонного сока (так избавляемся от привкуса) и заливаем водой, чтобы только свеклу прикрывала. 15 мин варим под крышкой, 15 минут без крышки, пока на дне не останется 1 мм бурой жидкости. Позже жидкость загустеет. Пластилин добавляйте прямо в кастрюлю и вымешивайте до однородного малинового цвета.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Для букв идеально подходит шприц. Текст распечатываем на принтере. Кладем на него промасленную бумагу для выпекания и, периодически разогревая шприц под горячей водой, пишем заветную надпись, например, «Мне с тобой всегда интересно!».
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Пластилин теплым раскатываем на промасленной бумаге для выпекания до толщины 2 мм. Бумажные эскизы предварительно смачиваем в воде, чтобы не прилипали, и вырезаем нужные формы.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Мы схитрим и не будем делать отдельно нижнюю малиновую обложку. Вырежем только бортики для нее шириною 5 мм, которые будут высовываться из-под бисквита. Ширина переплета — на глаз, позже можно срезать ножом-пилкой ненужные сантиментры.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Бисквитное тесто: взбить 6 белков до устойчивой пены, добавить 4 желтка, растертые с сахаром постепенно, продолжая взбивать. Муку просеять и вмешать ложкой снизу вверх (не миксером!), не долго, чтобы сохранить воздушность. Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Если тесто до 2 см высотой, выпекаем 12-15 мин при 200 градусах. Если больше 2 см, то 15-20 мин.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Разрезаем корж вдоль на 2 части и еще теплый смазываем смесью сметаны, сахара и ванилина.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Чтобы листы книги были по-настоящему белыми, промазываем сверху и сбоку взбитыми сливками и проводим по бокам ножом, имитируя полоски страниц.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Сверху выкладываем застывший пластилин, формируя обложку.
  • Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями
    Удивление гостей стоит всех стараний! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Бисквитный торт «Книга» с натуральными красителями) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.