Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 150 г
- рисовая мука 50 г
- сахар коричневый 100 г
- яйцо 3 шт.
- масло сливочное 125 г
- миндальная паста 125 г
- ванильная эссенция ¼ ч. л.
- соль 1 щепотка
- миндаль очищенный 120 г
- тростниковый сахар 100 г
- миндальная эссенция ¼ ч. л.
- яичные белки 1 шт.
Шаги
Делаем миндальную пасту: миндаль с сахаром перемолоть в блендере до состояния муки, добавить миндальную эссенцию, белок, вымешать ложкой до однородного состояния. Скатать в колбаску и оставить при комнатной температуре на 1 час. Отвесить нужное кол-во, остальную массу можно хранить в морозильной камере до 2-х месяцев.
Муку просеять с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Продолжая взбивать, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло.
На малых оборотах миксера добавить муку.
Миндальную пасту и хорошо вмешать лопаткой.
Приготовить ананас: сироп слить, кольца просушить бумажным полотенцем.
Разложить тесто по гофрированным формочкам на 2/3.
Сверху, не придавливая, разложить ананасовые колечки.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 30 минут. После остывания присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
