Бигос по-болгарски или «Зели с урис»

home-recipes-3298
Ингредиенты
Порции: +8
  • капуста квашеная 800 г
  • рис для плова 200 г
  • утка тушка 1 тушка
  • лавровый лист  по вкусу
  • перец черный горошком  по вкусу
  • соль  по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Утку отварить до готовности, остудить, мясо отделить от кости и нарвать на кусочки.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Капусту квашеную я использовала домашнего соления, кроме того сок не сливала, а тоже добавила к капусте.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Капусту квашеную уложить на дно посуды и равномерно распределить по всей поверхности.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Рис пропаренный длиннозерный промыть несколько раз.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Промытый рис выложить следующим слоем на капусту и также распределить по всей поверхности.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Теперь пригодится бульон от утки, особенно верхний слой с жиром.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Аккуратно заливаем бульон так, чтобы он распределился по всей поверхности, залил наши два слоя из капусты и риса и выступал на 1 см. Добавляем соль, перец и лавровый лист.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180°С. Через 10 — 15 минут необходимо помешать рис с капустой, но не до дна (если рис попадет на дно, пригорит). Вообще так помешивать желательно каждые 10 — 15 минут, контролируя количество воды, которое остается. За минут 5 до окончания приготовления необходимо мясо добавить к рису и перемешать. Когда вода испарится, блюдо готово (не забудьте проверить готовность риса). У меня на приготовление ушло около 45 — 50 минут.
  • Бигос по-болгарски или "Зели с урис"
    Готово! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Бигос по-болгарски или «Зели с урис») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.