Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 600 г
- сахар 100 г
- изюм без косточек 70 г
- корица молотая 1 ч. л.
- кукурузный крахмал 4 ст. л.
- мука 380 г
- сливочное масло 160 г
- яйца куриные 2 шт.
- сахар 120 г
- ванилин 1 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
Шаги
Холодное масло растираем руками с сахаром, ванилином солью, разрыхлителем и мукой до получения крошки.
Яйца слегка взбиваем венчиком — только до однородности.
Добавляем яйца к масляно-мучной крошке и замешиваем мягкое тесто. Долго не месим — нам достаточно только перемешать все ингредиенты и собрать тесто в комок. Отправляем тесто в холодильник на полчаса.
Тем временем займемся начинкой. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке.
Добавляем к ним сахар, корицу, промытый изюм и крахмал. Ложки набираем хорошо полными, но без большой горки. Все перемешиваем до однородности.
Делим тесто примерно на 34/4 и 1/4. Большую часть распределяем по форме диаметром 26см, дно которой желательно предварительно выстелить бумагой для выпечки. Бортики можно не смазывать.
Выкладываем начинку.
Оставшееся тесто рекомендовалось раскатать, вырезать кружочки и ими украсить верх пирога. мне стало лень — и я просто покрошила тесто сверху.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Пирог должен сверху зарумяниться, но следите, чтоб он не подгорел. Перед подачей полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
