Белый хлеб «Чиабатта»

home-recipes-8769

Рецепт - Белый хлеб «Чиабатта»:

Ингредиенты
Порции: +1
  • вода 425 г
  • дрожжи свежие 5 г
  • соль 11 г
  • пшеничная мука 565 г
Шаги
96 час. 0 мин.Печать
  • Белый хлеб "Чиабатта"
    Взвесить и просеять муку, добавить соль. Холодную воду ответить в граммах. Растворить дрожжи в воде.
  • Белый хлеб "Чиабатта"
    Замесить тесто. Накрыть миску плёнкой. Дать отдохнуть 40 минут при комнатной температуре. Каждые 10 минут тесто необходимо обмять (в общем 4 раза). Тесто довольно липкое и с каждым разом становится всё однороднее. Теперь миска с тестом отправляется в холодильник на 3-4 дня!
  • Белый хлеб "Чиабатта"
    В день выпечки (у меня через 4 дня) миску с тестом вынуть из холодильника (я не заглядывала всё это время и вот какая картина мне открылась) оставить при комнатной температуре на час для акклиматизации.
  • Белый хлеб "Чиабатта"
    Перенести очень аккуратно тесто на противень, (просто дать ему сползти на противень, помогая лопаточкой). Тут нужно было сформировать буханку, но тесто оказалось жидковато. Поэтому я не заморачиваясь, оставила всё как есть и у меня получилось что-то среднее между хлебом и чиабаттой.
  • Белый хлеб "Чиабатта"
    Выпекать в заранее разогретой до 250°С духовке 30 минут с паром. Когда тесто попадёт в духовку, температуру необходимо снизить до 230°С.
  • Белый хлеб "Чиабатта"
    Оч душевно и дырчато получилось. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Белый хлеб «Чиабатта», для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.