Баветте с кальмарами и зеленым горошком

home-recipes-20307

Рецепт - Баветте с кальмарами и зеленым горошком:

Ингредиенты
Порции: +4
  • чеснок 1 зубчик
  • лимоны ½ шт.
  • перец чили 1 стручок
  • петрушка ½ пучка
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • паста баветте 200 г
  • кальмары 200 г
  • вино белое 100 мл
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • лимоны ½ шт.
  • оливковое масло по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • У меня 3 тушки кальмаров, это примерно 220 г. Очищенные тушки кальмара разрезаем вдоль. Тушку кальмара кладем внутренней стороной вверх. Чтобы при жарке кальмар был мягче, делаем насечки. Слегка надрезаем поверхность кальмара как на фото (не насквозь!). Должна получиться сетка из ромбиков.
  • Складываем тушки обратно и нарезаем полосками шириной 0.5 см.
  • Для маринада: чеснок нарезаем тонкими пластинками, перец чили нарезаем тонкими длинными полосками, с лимона снимаем цедру, выжимаем лимонный сок, мелко нарезаем петрушку, добавляем оливковое масло. Полоски кальмаров оставляем в маринаде на 15 минут при комнатной температуре.
  • Отвариваем пасту баветте до состояния al dente. Также можно использовать спагетти.
  • Как только пасту отправили в кастрюлю, начинаем готовить кальмаров. На сильном огне разогреваем сковороду. Выкладываем в сковороду полоски кальмаров вместе с маринадом, энергично перемешиваем. На этом этапе у Джейми полоски кальмаров красиво закручиваются по спирали. У меня они никогда не закручиваются, может у Вас получится…
  • Через пару минуту добавляем горошек и вино (если горошек замороженный, предварительно размораживать его не надо). Готовим еще 3-4 минуты, соус должен слегка увариться.
  • Готовую пасту выкладываем в сковороду с кальмарами, добавив пару ложек воды, в которой варилась паста. Поливаем оливковым маслом, добавляем цедру половины лимона (сок этой половинки лимона нам не нужен). Солим и перчим по вкусу. Подаем к столу! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Баветте с кальмарами и зеленым горошком, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.