Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 1 головка
- горчица 100 г
- шпик 100 г
- соль 1 ч. л.
- перец душистый молотый 1 ч. л.
- розмарин 3 веточки
- клюква 100 г
- пряничные специи 2 ст. л.
- вино красное сухое 100 мл
- мед 2 ст. л.
- баранья нога 1 шт.
Шаги
Баранью ногу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Ножом сделать надрезы и нашпиговать ногу чесноком, шпиком и розмарином.
Уложить в форму для запекания и щедро смазать горчицей.
Закрыть фольгой и сразу поставить запекать в заранее разогретую духовку при температуре 200°C в течении 2-2,5 часов. Фольга используется для того, чтобы баранина не пересыхала, была сочной и равномерно пропеклась.
По истечении этого времени форму вытаскиваем из духовки. Снимаем фольгу.
Баранью ногу очищаем от остатков горчицы, нарезаем ломтиками и подаем к столу с клюквенным соусом. В качестве гарнира к бараньей ноге можно подать запеченные овощи, отварной рис или картофельное пюре.
Для приготовления соуса в сотейник высыпаем клюкву, добавляем мед, вино, всыпаем специи, солим, перчим и варим в течении 10 минут. Затем перебиваем все блендером.
Готовый соус наливаем в соусник и подаем с мясом.
Приятного аппетита!
