Ингредиенты
Порции: –+
- баранья нога 2 кг
- апельсины 1 шт.
- мед 2 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- горчица 2 ст. л.
- соль по вкусу
- перец розовый горошком по вкусу
- вода 1 ст. л.
Шаги
Баранью ногу хорошо промыть и обсушить. Смазать ее солью и горчицей.
Для маринада смешать сок половины апельсина, соевый соус и 1 ложку меда, разбавленного горячей водой. Наполнить этим маринадом специальный кулинарный шприц для мяса и наколоть баранью ногу со всех сторон. Следует помнить, что при накачивании ноги маринадом необходимо немного массировать мышцы, чтобы он не выливался обратно из проделанного иглой отверстия.
Оставить ногу мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа (прикрыть ногу пищевой пленкой).
Духовой шкаф нагреть до 200 градусов. На противень застелить фольгу в два слоя, выложить на нее баранью ногу, залить соком апельсина (соком второй его половинки) и обложить апельсиновой кожурой.
Прикрыть сверху фольгой, защипить со всех сторон края и поставить в разогретый духовой шкаф… сначала на 1,5 часа.
Через 1,5 часа снять верхний слой фольги (на фото баранья нога после 1,5 часов ее запекания под фольгой), смазать ногу второй ложкой меда и запекать еще 30 минут, чтобы она хорошо подрумянилась.
Готовое мясо следует прикрыть фольгой и оставить минут на 10 отдохнуть, после чего можно сервировать и подавать к столу. Получилось безумно ароматное и мягкое мясо. Приятного аппетита!
