Ингредиенты
Порции: –+
- картофельный крахмал 50 г
- мука 170 г
- яйца куриные крупные 1 шт.
- сахар 50 г
- сода ¼ ч. л.
- яблочный уксус 1 ч. л.
- сливочное масло 100 г
- бананы 3 шт.
- сметана 20% 100 г
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- сахар ванильный по вкусу
- сахар по вкусу
- яйцо 1 шт.
- облепиховый сироп 3 ст. л.
- растительное масло 1 ст. л.
Шаги
Продукты для теста…
Масло или маргарин перетираем с сахаром. Сахар я уменьшила вполовину до 50 г.
Добавим яйцо.
Продолжаем перетирать и всыпаем по частям муку. Муки может понадобится и меньше. Часть ушла на скручивание жгутиков для краёв и сетки.
Соду гасим уксусом.
Добавим полстакана крахмала.
Месим колобок теста. Оно не крутое, мягкое, эластичное, должно не липнуть к рукам.
Разминаем по смазанной маслом форме 22 см, оставив немного на края и сетку.
Накалываем дно вилкой.
Крутим жгутик из теста и прилепляем бортик на основу. Если очень жарко в квартире, можно убрать заготовку в холодильник, а также сделать заранее с вечера, а утром приготовить заливку!
Теста должно остаться ещё на более тонкие жгутики для верха, ну это по желанию.
Продукты для заливки…
Бананы нарезать кусочками.
Вбить яйцо.
Сметану… или густой йогурт.
Вместо крахмала я взяла готовый сухой клюквенный кисель (тоже 2 ложки), в нём уже есть сахар, поэтому больше не добавляла, а Вы смотрите по своему вкусу, если берёте простой крахмал!
Я попробовала размять бананы вилкой, но комочки остались, поэтому взбила всё блендером.
Выливаем на тесто начинку.
Она жидкая, но не бойтесь, она схватится!
У меня почти до краёв заполнилась основа, но я знала, что будет всё в порядке, так как есть опыт с такими начинками.
Отправляем в разогретую до 180* духовку на 10 минут.
Вынимаем и выкладываем заготовленные тонкие жгутики на верх. Я побоялась, что они утонут, если сразу их выложить.
Кончики сразу прикрепляем к горячему краю пирога и печём дальше!
Через полчаса общего времени я газ выключила и оставила пирог остывать в духовке.
Накрываем тарелкой, переворачиваем…
Снимаем форму, накрываем другой тарелкой и снова переворачиваем! Конечно, с горячим пирогом такое проделывать нельзя!
Капнем в каждую ячейку любого яркого варенья или сиропа, у меня перетёртая облепиха дала такой яркий раскрас.
Осторожно отрезаем по кусочку. Как видно, тесто рассыпчатое, но не рассыпается в руках, так что пирог отлично держит форму!
Выпечка к чаепитию готова! Приятного аппетита!
