Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 800 г
- кинза 1 пучок
- кетчуп томатный 200 г
- сахар 2 ст. л.
- соль 1 ст. л.
- уксус 100 мл
- вода 300 мл
- масло растительное 300 мл
- чеснок 1 г
Шаги
Нарезаем баклажаны.
Жарим.
Убираем лишнее масло.
В кастрюльке делаем маринад: кетчуп, вода, уксус, чеснок (выдавить), кинза(мелко порезать), сахар, соль. Вообще маринад должен выйти очень концентрированный, уксус должен чувствоваться хорошо и соленость и сладость, то есть по вкусу конечно, но чтобы получился яркий вкус, должно быть всего достаточно. Если попробовать на вкус, то есть ложками это будет сложно, в общем маринад.
Окунаем каждую половинку баклажана, чтобы кинза окутала баклажан равномерно. Почему каждую половинку отдельно и не перемешиваем сразу? Потому что жареный баклажан мягкий, и если перемешать, то может все развалиться и потеряется вид. Складываем в пустую емкость. Далее оставшийся маринад выливаем сверху.
Накрываем крышкой. Баклажаны будут готовы уже через 3-4 часа. Приятного аппетита!
