Баклажановое варенье

Два небольших баклажана очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Высыпать нарезанные баклажаны в глубокую кастрюлю и, залив водой, закипятить. Сцедить воду. Повторить эту процедуру три раза.

В другую кастрюлю влить 0, 5 стакана воды, добавить сахар, закипятить и варить, помешивая, 10 минут.

В кипящий сироп добавить гвоздику, отцеженные баклажаны и лимонный сок. Готовить варенье на слабом огне 25-30 минут. Не забывайте, что после охлаждения оно еще загустеет. Когда варенье сварилось, нужно дать ему остыть и после этого разложить по баночкам.

Приятного аппетита!