Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 3 шт.
- говядина на кости 300 г
- томатная паста 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- рис ½ стакана
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- говяжий фарш 300 г
- пшено 3 ст. л.
- небольшая луковичка ½ кг
- сухие приправы по вкусу
Шаги
Ставим вариться бульон на косточке. Когда закипит, снимаем пену и варим минут 40, позже добавляем картофель.
Картофель нарезаем брусочками.
По классическому рецепту нужно срезать мясо с косточки и из него перемолоть фарш. Я брала готовый фарш, добавила лук, соль, перец.
Пшено отварить заранее, промыв в нескольких водах, добавить к фаршу.
Рис тоже отварить заранее, смешать с зеленью петрушки (у меня зелень порея), посолить.
Я ещё добавила сушёный базилик. Перемешиваем, это будет начинка фрикаделек!
Приготовим миску с водой. Ладонь смачиваем в воде, кладём на неё ложку фарша, расплющиваем и в центр кладём немного начинки.
Вторую ладонь тоже окунаем в воду и соединяем плотно швы, чтобы не разъехались. Всего получилось 7 шариков крупных.
Опускаем осторожно бомбочки в горячий суп, разводим пасту в бульоне и выливаем в суп. Добавим лаврушку, пробуем на соль.
Когда бомбочки всплывут, ещё немного поварим, не сильно тревожа их (парочка всё-таки раскрылась!), выключаем и даём настояться супу под крышкой.
Разливаем суп по тарелочкам, в центр кладём парочку бомбочек и угощаем близких. Ну очень ароматный вкусный армянский суп! Приятного аппетита!
