Апельсиновый оссобуко

home-recipes-15570
Ингредиенты
Порции: +6
  • телячьи отбивные на косточке 6 шт.
  • вино белое сухое 350 мл
  • апельсиновый сок свежевыжатый 200 мл
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • томатная паста 100 г
  • чеснок 8 зубчиков
  • апельсиновая цедра 1 шт.
  • перец черный горошком 1 ч. л.
  • розмарин 2 веточки
  • тимьян 2 веточки
  • лавровый лист 1 шт.
  • соль  по вкусу
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • лук-шалот 2 шт.
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Апельсиновый оссобуко
    Подготовленное мясо для оссобуко лучше заранее достать из холодильника… Посолить и сразу же обжарить в большой глубокой тяжелой сковороде на оливковом масле.
  • Апельсиновый оссобуко
    Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Достать мясо из сковороды и поддерживать теплым.
  • Апельсиновый оссобуко
    Овощи (морковь, репчатый лук, лук-шалот, помидор) вымыть и нарезать средними кусками. Очистить чеснок и подготовить ароматические травки.
  • Апельсиновый оссобуко
    Выложить нарезанные овощи вместе с зеленью и черным перцем горошком в сковороду, где обжаривалось мясо. Обжарить пару минут.
  • Апельсиновый оссобуко
    Влить свежевыжатый апельсиновый сок и добавить тертую цедру апельсина. Потушить все минуты 3-4.
  • Апельсиновый оссобуко
    Затем добавить томатную пасту и вино.
  • Апельсиновый оссобуко
    Выложить мясо в сковороду с овощной подливой. Долить кипятком или, если есть, говяжьим бульоном, до уровня мяса. Еще немного все посолить, накрыть крышкой и тушить около 2 часов. Словами не передать, какие ароматы витают по кухне!
  • Апельсиновый оссобуко
    За время такого длительного тушения овощи отдают весь свой вкус соусу и мясу. Оно получается очень нежным… Готовый оссобуко разложить по тарелкам и полить полученным соусом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Апельсиновый оссобуко) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.