Ингредиенты
Порции: –+
- тесто фило 12 пластов
- апельсины 2 шт.
- фисташки 200 г
- сахарный песок 200 г
- сливочное масло 150 г
- апельсиновое варенье 2 ст. л.
- апельсиновый экстракт ½ ч. л.
Шаги
- Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Фисташки измельчить блендером или скалкой в очень мелкую крошку.
- Апельсины опустить в кипяток и отваривать в течение 45-50 минут, затем вместе с кожурой взбить в блендере.
- Поместить массу в марлю и отжать лишнюю жидкость.
- Перемешать измельченные апельсины с апельсиновым вареньем.
- Добавить 3/4 измельченных фисташек, еще раз перемешать.
- Сливочное масло растопить.
- Небольшую форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.
- Один пласт теста фило сложить пополам и выложить на дно формы, смазать сливочным маслом. Оставшиеся пласты теста разрезать пополам и, промазывая каждый слой маслом, уложить еще 8-10 слоев.
- На тесто выложить апельсиново-фисташковую начинку, разровнять и накрыть сверху оставшимися пластами теста, смазывая каждый слой маслом.
- Верхний слой смазать маслом и ножом разрезать пахлаву на ромбики.
- Отправить форму в разогретую духовку и выпекать пахлаву до готовности, 25-30 минут.
- Сахар высыпать на сковороду, влить 200 мл воды, добавить апельсиновый экстракт и сварить сироп.
- Готовую пахлаву полить сахарным сиропом и посыпать оставшимися фисташками. Приятного аппетита!