Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- манная крупа 100 г
- растительное масло 1 ст. л.
- сахар 3 ч. л.
- дрожжи свежие 6 г
- рассол 270 г
- бекон 100 г
- оливковое масло 30 мл
- паприка сладкая 50 г
- сыр 50 г
- смалец 30 г
Шаги
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем прессованные дрожжи и растительное масло. Хорошенько перетираем, оставляем при комнатной температуре на 1 час.
Рассол процеживаем, при необходимости, и вводим в сухую смесь.
Замешиваем и оставляем на расстойку в теплом месте на 1,5 часа. Я делала тесто в хлебопечке на режиме «Тесто». Затем убираем в закрытой емкости в холодильник на ночь.
Утром достаем из холодильника тесто и даем ему согреться полчаса на столе, затем нужно разделить его на две части. Я решила сделать одну пухленькую. Пока греется тесто, готовим начинку: режем на кусочки бекон и обжариваем. Натираем сыр на крупной терке. Начинаем работать с тестом: тонко раскатываем скалкой, затем растягиваем руками.
Смазываем пласт теста смесью оливкового масла и смальца. Сверху укладываем обжаренный бекон, посыпаем тертым сыром.
Посыпаем щедро паприкой.
Сворачиваем в рулет и затем в «улитку». Укладываем ее на силиконовый коврик, посыпаем паприкой, чуть прижимаем руками и оставляем на расстойке на 1,5 часа.
Поднявшуюся пиццу отправляем в духовку, нагретую до 200°С.
Доводим пиццу до готовности, остужаем на решетке.
Подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!
