Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 5 шт.
- сахар 170 г
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- корица молотая ½ ч. л.
- молотый мускатный орех 1 щепотка
- лимонный сок 1 ст. л.
- мука 320 г
- жир кулинарный 180 г
- вода 6 ст. л.
Шаги
Замесить тесто, положив в чашу блендера муку, жир и 6-7 ст.л. холодной воды. Можно сделать это и вручную, порубив муку с жиром, и затем, добавляя воду, замесить тесто. Собрать в шар.
Разделить тесто на две части, одну большего, другую меньшего размера… Большую часть теста раскатать и выложить в форму для пирога (22 см). Вторую часть теста можно пока завернуть в пленку и положить в холодильник.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Я обычно использую смешанные сорта яблок… 2-3 яблока сорта Гренни Смит, и еще 2 более сладковатых яблока. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Духовку включить на 190 С.
Смешать крахмал, сахар и специи. По рецепту берем 1/8 ч.л. мускатного ореха (в таблице ингредиентов указала 1 щепотку…) Присыпать яблоки и как следует перемешать, позволяя специям равномерно покрыть кусочки яблок.
Выложить начинку в форму.
Раскатать оставшуюся часть теста в тонкий пласт и накрыть им начинку. Края защипнуть и по желанию украсить. На поверхности пирога сделать небольшие надрезы.
Края пирога обернуть пищевой фольгой (чтобы край пирога не подгорел) и поставить в разогретую до 190 С духовку на 25 минут. Затем снять фольгу и поставить пирог в духовку еще на 25-30 минут.
Готовый пирог достать из духовки и остудить на решетке. Остывший пирог переложить на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
