Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 1200 г
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 1 головка
- растительное масло 50 мл
- уксус 9% 25 мл
- соль 2 ч. л.
- перец болгарский красный 1500 г
Шаги
- Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200 гр.
- Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.
- Пюрировать овощи с помощью блендера.
- Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
- Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.
- Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.
- Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!