Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 3 шт.
- лук зеленый 1 пучок
- растительное масло 2 ст. л.
- зира 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- пшеничная мука 175 г
- вода 200 мл
- растительное масло 1 ст. л.
- соль по вкусу
- ржаная мука 200 г
Шаги
- Просеять в миску два вида муки. Добавить соль.
- Затем добавить воду (комнатной температуры) и 1ст. ложку растительного масла. Замесить эластичное тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить отдохнуть минут 10.
- Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности в подсоленной воде. Размять картофель вилкой, не до однородности. В сковороде разогреть 2ст. ложки растительного масла, добавить к нему зиру. И, постоянно помешивая, прожарить на среднем огне 30 секунд. Затем вылить чуть остывшее масло к картофелю. И туда же добавить мелко нарезанный молодой лук. Соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешать!
- Тесто скрутить колбаской и нарезать на 15-20 маленьких кусочков. Из кусочков скатать шарики.
- Каждый шарик раскатать как можно тоньше. Выложить начинку, 1-2 ч. ложки.
- Защипать края с помощью вилки.
- Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и обжарить каждый пирожок с двух сторон. Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
- Приятного аппетита!
- Ну а не в пост, такие пирожки можно подавать с соусом из сметаны и зелени.
